JEDZ ŚNIADANIE – BĘDZIESZ MĄDRZEJSZY!

PDFDrukujEmail

Artykuły miesiąca - Nr 159 marzec 2017

Самые новые шаблоны Joomla на нашем сайте.
Красивые Шаблоны Joomla 2.5
Игровые шаблоны DLE
Самая быстрая Диета

„Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” – to chińskie przysłowie, a zwłaszcza jego pierwsza część, znajduje potwierdzenie w badaniach Instytutu Żywności i Żywienia. Po przeanalizowaniu wyników uczniów warszawskich szkół okazało się, że najlepsze oceny uzyskują ci, którzy codziennie rano jedzą śniadanie. Pierwszy posiłek dnia – szczególnie dla dzieci i młodzieży – ma niezwykłe walory.

WAŻNE PIERWSZE ŚNIADANIE

10 do 40 proc. dorosłych Polaków nie je pierwszego śniadania. Co niepokojące, rano nic nie je także 27 proc. uczniów szkół podstawowych i aż 41 proc. uczniów gimnazjum. Wśród młodych są to zwłaszcza dziewczynki, gdyż one traktują niejedzenie jako sposób na odchudzanie.

Wszyscy, którzy rezygnują ze śniadania, popełniają spory błąd żywieniowy. Ludzki organizm po nocnym wypoczynku potrzebuje zastrzyku energii, by dobrze funkcjonować. A dotyczy to szczególnie dzieci i młodzieży. Energia, którą zapewnia pełnowartościowe pierwsze śniadanie, jest niezbędna w procesie uczenia się – sprawia, że polepsza się pamięć oraz wzrasta koncentracja. Sprawniej działające zmysły i mózg pozwalają efektywniej przyswajać nowe wiadomości, jak i przypominać sobie te już zdobyte. Takie procesy jak zapamiętywanie, myślenie, rozwiązywanie problemów sprawiają mniej kłopotów tym uczniom, którzy zjedli pierwsze śniadanie i postarali się, aby było ono zdrowe i urozmaicone. Owsianka lub kanapka z pełnoziarnistego chleba z mięsem lub serem czy jajkami z dodatkiem warzyw zapewniają odpowiednie funkcjonowanie organizmowi i utrzymanie takiego stężenia glukozy we krwi, która gwarantuje dobrą pracę mózgu. Warto rano zjeść coś ciepłego, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

WAŻNE DRUGIE ŚNIADANIE

Drugie śniadanie uzupełnia w organizmie zużytą od rana energię i przeciwdziała spadkowi wydajności. Po kilku godzinach intensywnej nauki pora, by mózg i mięśnie dostały nową porcję energii. Dlatego też ważne jest, co zjemy. Według badań Instytutu Żywności i Żywienia jakość drugich śniadań uległa znacznemu pogorszeniu. Często na przekąskę do szkoły zabiera się słodycze, chipsy, słodzone napoje, a na długiej przerwie kupuje się słodkie bułki i hamburgery. Takie produkty, choć łatwiej dostępne i w oczach dziecka bardziej atrakcyjne, są kompletnie nieprzydatne młodemu organizmowi. Ich spożycie przyczynia się do wahań glukozy we krwi, a to z kolei wpływa na gorszą pracę mózgu oraz skutkuje nadpobudliwością, która pogarsza zdolności koncentracji i percepcji.

Takie śmieciowe jedzenie nie daje uczniom zastrzyku energii, by utrzymać na dłużej ich możliwości efektywnego przyswajania wiedzy. Głód zaspokaja się na chwilę, ale przez resztę dnia myśli krążą przy obiedzie, a nie przy rozwiązywaniu zadań. Dobre i pożywne drugie śniadanie ma nie tylko duży wpływ na zdolności poznawcze dzieci i młodzieży, lecz także przeciwdziała otyłości. Lepiej bowiem, by zamiast batonika uczeń zjadł zdrową kanapkę lub sałatkę czy też świeży owoc.

PEŁNOWARTOŚCIOWE ŚNIADANIE

Należy jeść nie tylko pierwsze, ale także drugie śniadanie. Pierwsze powinno dostarczyć 20–25 proc. potrzebnej na dany dzień energii i składników odżywczych, natomiast drugie – 10 proc. Oba posiłki powinny być odpowiednio zbilansowane i pełnowartościowe, co oznacza, że muszą zawierać odpowiednie składniki w odpowiednich proporcjach. Takie śniadanie składa się w większości ze zbóż – można zjeść pełnoziarniste pieczywo, płatki zbożowe (owsiane, żytnie, gryczane, jaglane, musli, otręby) czy też makaron, kaszę lub danie z pełnoziarnistej mąki, np. naleśniki lub placuszki. Zboża są źródłem nie tylko energii, ale również błonnika, witamin z grupy B, żelaza, cynku, fosforu czy magnezu.

Drugim ważnym elementem śniadań są produkty mleczne – mleko, maślanka, kefir, ser żółty, twaróg, a także produkty białkowe – najlepiej pieczone lub gotowane mięso, pasty z roślin strączkowych, jajka. Są one źródłami białka, czyli podstawowego budulca kości i tkanek organizmu. Do tego owoce i warzywa, które są bogate w różne witaminy i składniki mineralne. Dobrze jest dodać do posiłku orzechy, nasiona czy pestki – zawierają dobry tłuszcz (są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe) i ułatwiają wchłanianie witamin A, D, E i K. Śniadania nie powinny zawierać zbyt dużo cukrów i nasyconych kwasów tłuszczowych, które znajdują się w słodyczach i słodkich napojach.

PALIWO DLA MÓZGU

Glukoza jest konieczna do pracy mózgu i dostarcza niezbędnej energii do jego działania. Dla uczących się dzieci i młodzieży (jak i dla pracujących dorosłych) najlepszym źródłem glukozy są węglowodany złożone. Ich korzystne działanie na ludzki organizm objawia się tym, że wolno uwalniają glukozę do krwi, przez co czujemy się syci przez dłuższy czas. Znajdziemy je w produktach zbożowych, takich jak chleb, ryż, kasza, makaron, oraz w warzywach.

Glukoza pod postacią cukrów prostych obecna jest też w słodyczach, miodzie, dżemach, sokach owocowych. Dlatego gdy czujemy głód, sięgamy po coś słodkiego. Ale w przypadku tych węglowodanów odczucie zaspokojenia głodu mija szybko i szybko następuje potrzeba zjedzenia następnej porcji. Lepiej uchronić dzieci i młodzież przed objadaniem się słodkimi batonami i napojami, zapewniając im możliwość zjedzenia pełnowartościowego pierwszego i drugiego śniadania. Zamiast batonów dajmy dziecku świeży owoc – np. jabłko lub banan – albo mieszankę suszonych owoców i orzechów.

Wraz z nasilającym się uczuciem głodu i pragnienia zaczynają się objawiać ich fizyczne symptomy – ból głowy, złe samopoczucie, rozdrażnienie; może nawet dojść do omdlenia. Są one nie tylko przeszkodą w osiąganiu dobrych wyników w nauce i pracy, ale – co zostało udowodnione – sprzyjają konfliktom z innymi oraz potęgują skłonność do kłótni. Brak chęci do nauki i agresywne zachowanie spowodowane jest spadkiem glukozy we krwi. Takie spadki są też możliwe, gdy przerwy między posiłkami są zbyt duże. Dlatego tak ważne staje się zjadanie drugiego śniadania. Ideałem jest spożywanie pięciu posiłków dziennie w odstępach trzech – czterech godzin. Wtedy nie narazimy się na zupełny zanik efektywności pracy czy to umysłowej, czy fizycznej, czyli na brak koncentracji, słabsze zapamiętywanie, trudności w rozwiązywaniu zadań.

CO DZIŚ NA ŚNIADANIE?

Czasami trudno o ciekawe i dobre pomysły – szczególnie na drugie śniadanie. Wtedy możemy posiłkować się rozwiązaniami innych rodziców, którzy dzielą się swoją wiedzą w internecie. Na blogach znajdziemy mnóstwo propozycji na urozmaicone śniadania wraz ze zdjęciami gotowych lunchboksów i ich kolorowej zawartości. Aż chce się jeść!

Wysiłek rodziców włożony w przygotowanie rozmaitych kompozycji śniadań nie pójdzie na marne, ponieważ dobre nawyki żywieniowe wpojone już małym dzieciom przełożą się na ich lepszy rozwój umysłowy i fizyczny, a w przyszłości uchronią dzieci przed zapadnięciem na choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Alzheimera. Wyjaśniają to słowa prof. Mirosława Jarosza, dyrektora Instytutu Żywności i Żywienia: przy złej diecie w mózgach dzieci powstają bardzo małe zmiany zapalne, które mogą mieć katastrofalne konsekwencje w wieku dojrzałym.

W warunkach szkoły sprawdza się kanapka, która nie musi być nudna – możemy wybierać pomiędzy chlebem żytnim, orkiszowym, razowym, nie mówiąc już o dodatkach: jajka, ser, wędlina, pieczone mięso lub pasztety, twaróg, ryby, ale też pasty z warzyw oraz warzywa w postaci listka sałaty, cząstek papryki, świeżych lub suszonych pomidorów czy też świeżych lub kiszonych ogórków. Do tego pestki i orzechy albo kiełki. Dobrym pomysłem są też naleśniki z pełnoziarnistej mąki w wersji na słodko lub na słono albo spring rollsy – zawijane naleśniki z papieru ryżowego ze świeżymi warzywami (takimi jak marchewka, ogórek, papryka) w sosie jogurtowym. Urozmaiceniem mogą być kotleciki z kaszy jaglanej lub gryczanej, z ryżu z dodatkiem warzyw lub grzybów. Coś słodkiego też jest dozwolone – najlepiej placki, muffinki i babeczki, ale domowego wypieku. Zawsze powinny się znaleźć w pudełku z drugim śniadaniem świeże lub suszone owoce oraz warzywa. Dobrze, by były one sezonowe, a suszone owoce nie były siarkowane.

WODA – NIEZBĘDNY DODATEK

W ciągu dnia nie należy zapominać o nawadnianiu organizmu. Brak wody w organizmie powoduje zmęczenie, znużenie, bóle głowy. Następuje spadek koncentracji. Do drugiego śniadania koniecznie należy dodać butelkę wody mineralnej, soku owocowego lub warzywnego (najlepiej jak najbardziej naturalnego) lub kefir czy jogurt. Do zwykłej wody można dodać plasterki cytryny, pomarańczy, limonki, listki świeżej mięty, melisy czy stewii – i orzeźwiająca domowa lemoniada gotowa. Dla urozmaicenia można przygotowywać owocową lub ziołową herbatkę. Zdecydowanie odradza się słodkie napoje, często na dodatek gazowane. Nie gaszą pragnienia, a wręcz przeciwnie. Są także dodatkową porcją pustych kalorii, gdyż zawierają duże ilości cukru, co może wpływać na otyłość brzuszną. Wypłukują z organizmu wapń – tak bardzo potrzebny dzieciom w fazie wzrostu.

Przypominajmy więc dzieciom o ciągłym piciu wody. Udowodniono, że te, które przed sprawdzianem wypiją szklankę wody, otrzymują lepsze rezultaty od swoich spragnionych rówieśników. Praca mózgu poprawia się, gdy jest on dobrze nawodniony, gdyż wtedy informacje między komórkami przepływają lepiej.

 

Brak ci pomysłu na śniadania?

Zajrzyj na te blogi!

- www.aniastarmach.pl – strona jurorki polskiej edycji MasterChef

- smakuje.blox.pl/html – dziesiątki kompozycji na drugie śniadanie

- www.sniadanieubasi.pl – czyli mnóstwo pomysłów na śniadania właśnie

- www.kwestiasmaku.pl – jeden z najpopularniejszych polskich blogów kulinarnych

 

Sylwia Maj

 

 

Gazetka 159 – marzec 2017

 

WYDARZENIA


REKLAMA

PARTNERZY



WSPÓŁPRACA



Łączna liczba odwiedzin

Aktualnie on-line: